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Brasserie de St. Sylvestre

3 Monts

Nord-Pas-de-Calais

121 rue de la Chapelle

59114 St. Sylvestre - Cappel

Nord-Pas-de-Calais - Francia

tel. +33 03 28 40 15 49

contact@brasserie-st-sylvestre.com

www.brasserie-st-sylvestre.com

La storia della Brasserie de St. Sylvestre è molto lunga, secondo alcuni archivi della Mairie di St. Sylvestre Cappel , una fabbrica di birra esisteva nel paese prima della Rivoluzione. La posizione della struttura è strategica, situata in collina, scelta allora per la presenza di numerose sorgenti di acqua dolce, fondamentali per una produzione di qualità. Dopo la guerra la fabbrica di birra , ancora chiamata " Brasserie Ricour Savage " , prosperava mentre molti birrai fiamminghi locali stavano chiudendo di fronte alla concorrenza dei grandi produttori di birra come " Motte Cordonnier " , " Breuvart " , "La grande brasserie " , " Masse Meurisse " ... Nel 1947 il padre degli attuali proprietari, Pierre Ricour, decise di partecipare alla " Ecole de Brasserie de Nancy " , e tornò dopo un anno pieno di nuove idee . Nel 1954 ha assunto la gestione della fabbrica e ha cominciato a mettere in atto i suoi progetti. Tra questi: l'alta fermentazione è stata abbandonata in favore di bassa fermentazione e l'utilizzo della botte di legno che ha dato modo allo stabilimento di meccanizzare l'imbottigliamento. Nel 1983 i suoi figli François e Serge, dopo aver frequentato la scuola di fermentazione, sono diventati produttori di birra. Con tre produttori di birra in famiglia si sono potute riscoprire le birre tradizionali distinguendo le varie tipologie. Come un processo 8000 litri di birra ad alta fermentazione sono stati prodotti e venduti sotto il nome di " Bière de Mars", il successo superò ogni aspettativa. Nel 1985, quando la fabbrica di birra diventò una società per azioni, Pierre Ricour lasciò le redini dell'azienda ai suoi figli. Il marchio "3 Monts" divenne molto popolare, si diffuse prima a La Flandre Maritime, poi nella regione di Lille, ora è venduto in tutta la Francia e anche negli Stati Uniti , Canada , Australia e molti paesi Europei.

Brasserie de St. Sylvestre 3 Monts

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