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Brewery Der Trappisten Van Westmalle

Westmalle

Flandre

Antwerpsesteenweg 496

B-2390 Westmalle (Anversa)

Flandre - Belgio

tel. +32 3 312 92 22

info@trappistwestmalle.be

www.trappistwestmalle.be

Il 22 aprile 1836 il monastero divenne un'abbazia trappista. Da allora i monaci hanno potuto bere la birra con i loro pasti. Così nello stesso anno l'abate Martinus Dom ha avviato la costruzione di una piccola fabbrica di birra. Per molti anni l'abbazia ha prodotto solo per le proprie necessità, solo a partire dal 185 i monaci hanno iniziato a vendere qualche birra al cancello di tanto in tanto. La domanda è aumentata di anno in anno, fino a quando la fabbrica ha dovuto espandersi nel 1865 e 1897. Nel 1921, i monaci decisero di vendere la loro birra al commercianti e le vendite sono aumentate ulteriormente. L' impianto di imbottigliamento è stato modernizzato nel 1956, e nel 1968 l'abbazia ha ottenuto un proprio impianto di trattamento delle acque, molto prima che ci fosse l'obbligo giuridico per esso. Nel 1991, hanno investito in una sala di fermentazione controllata da computer. Esempi recenti di spinta verso una migliore qualità sono il nuovo impianto di imbottigliamento che è entrato in uso nel 2000, e la cantina di stagionatura appena completata. In quel deposito sotterraneo la birra fermenta per la seconda volta in condizioni ideali. Per quasi 170 anni, il birrificio ha utilizzato solo ingredienti genuini: acqua, malto, luppolo, zucchero e lievito.

Brewery Der Trappisten Van Westmalle Westmalle

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