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Alice et Olivier De Moor

Alice et Olivier de Moor

Bourgogne

4 et 17 Rue Jacques Ferrand

89800 Courgis

Bourgogne - Francia

tel. +33 03 86 41 47 94

aodemoor@aliceadsl.fr

www.aetodemoor.fr

certificazioni

Biologico certificato

Dal momento che hanno fatto la scelta di essere produttori di vino, il desiderio è stato quello di produrre il vino nel modo più semplice possibile, continuando il lavoro di generazioni di viticoltori che li hanno preceduti nella recente storia del vigneto . Hanno usato degli strumenti moderni quello che sembrava più appropriato per alleviare il lavoro doloroso e impegnativo, ma hanno scartato tutto ciò che può banalizzare l'origine delle uve come la "correzione" del raccolto, l'aggiunta di lievito, la filtrazione a freddo o massicce dosi di solfiti. La coltura della vite è ufficialmente nelle specifiche dell'agricoltura biologica dal 2005. L'obiettivo è quello di essere produttori di vini veri e più sani possibile.

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