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Distillerie J.M

J.M

La Trinité

45 Route de l’île Barbière

94380 Le Trinité

La Trinité - Martinique

tel. +596 596 78 92 55

export@spiridom.com

www.rhum-jm.com

Nel 1914 , Gustave de Crassous Médeuil comprò la distilleria JM dalla famiglia di Jean - Marie Martin . Gli eredi di Crassous de Médeuil hanno portato avanti la passione consacrata dal tempo e dal tradizionale metodo di distillazione del rum J.M. Il rum J.M viene distillato in due tradizionali alambicchi di rame per catturare gli aromi floreali naturali e ricchi di sapori fruttati della canna da zucchero di proprietà. L'acqua è pura, proviene da una sorgente vulcanica ricca di minerali provenienti dalle viscere del Monte Pelée . La purezza dell'acqua è un fattore chiave per la qualità del rum. La canna da zucchero, viene selezionata e schiacciata (per estrarre il succo di canna da zucchero per la fermentazione) entro un'ora dalla raccolta. Una volta distillato il rum viene posto a riposare in botti di rovere che, prima di essere utilizzate, vengono carbonizzate con incenerimento. Successivamente ogni botte viene raschiata per far affiorare nuovi tannini di rovere, i quali offrono il carattere del barile ed il colore ricco tipico del rum invecchiato.

Distillerie J.M J.M

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